Jemné ovocné suché víno ze známe německé oblasti Mosel. Unikátní technologické zpracování (zastavené kvašení) dává tomuto vínu výjimečnou sladkost a chuť.
Moulin-à-Vent patří k nejpozoruhodnějším oblastem v Beaujolais – nachází se mezi oblastmi Chenas na severu a Fleurie na západě. Půda je zde růžová. Toto zabarvení způsobují kousky žuly s pozoruhodně vysokou úrovní manganu. Ten je pro rostliny vinné révy jedovatý, takže keře jsou zakrslé, to však přispívá k intenzivní a koncentrované chuti zde vyprodukovaných vín. Tato vína jsou zcela odlišná od mladých a převážně ovocem vonícím Beaujolais z okolních regionů. Jsou bohatší a těžší s výraznou chutí květin. Vzhledem k vyššímu obsahu taninů a vyváženému poměru kyselinek mají velký potenciál k archivaci.